回顧2020年廚電行業(yè)，傳統(tǒng)廚電如煙機(jī)、灶具、熱水器、凈水器等品類繼續(xù)承壓前行，新興品類集成灶、洗碗機(jī)、蒸烤箱等品類則呈現(xiàn)出了逆勢而上的高增長態(tài)勢。

2021年行業(yè)是牛市嗎?新的財(cái)富機(jī)會又在哪?2021年行業(yè)向左抑或向右?

站在2021年的開篇，我們試圖總結(jié)2021，預(yù)見2022。

01

產(chǎn)品分層

品質(zhì)向上主攻中高端市場

從簡單的基礎(chǔ)消費(fèi)到高端的品質(zhì)消費(fèi)，2020年消費(fèi)升級依舊是主流趨勢。

以集成灶為例，均價(jià)上萬的蒸烤集成灶的回暖速度明顯超過主打性價(jià)比的消毒柜款集成灶。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，在集成灶市場整體價(jià)格回落的情況下，蒸烤款集成灶依舊保持量價(jià)齊升的態(tài)勢，其中線上煙灶蒸烤款均價(jià)為8557元，同比增長9.7%;線下均價(jià)11897元，同比增長18.6%。

消費(fèi)升級影響著人們的消費(fèi)決策，也倒逼企業(yè)產(chǎn)品升級迭代。企業(yè)要想保持產(chǎn)品的溢價(jià)率，就需要不斷提高產(chǎn)品的技術(shù)含量。

產(chǎn)品功能的多元化，產(chǎn)品性能的智能化，產(chǎn)品體驗(yàn)的人性化，產(chǎn)品設(shè)計(jì)的高端化，成為2021新品研發(fā)的關(guān)鍵。

目前已經(jīng)有多家集成灶企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新上有了不錯的突破。如億田集成灶和天貓精靈強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，打造廚娛一體語音交互系統(tǒng)，在智慧廚房領(lǐng)域的成績有目共睹;火星人則聯(lián)合寶馬集團(tuán)旗下Designworks設(shè)計(jì)公司聯(lián)合開發(fā)，推出擁有39項(xiàng)智能創(chuàng)新設(shè)計(jì)的X8智能集成灶。2021年，對集成灶品牌的產(chǎn)品創(chuàng)新能力提出了更高要求。

套細(xì)化促銷實(shí)現(xiàn)量的突破

反觀傳統(tǒng)廚電，產(chǎn)品創(chuàng)新略顯不足。除方太繼續(xù)深耕集成廚電，推出了集成烹飪中心Ⅱ代，老板和華帝都主打套細(xì)化產(chǎn)品，當(dāng)然集成烹飪中心一定程度上也是煙機(jī)+灶蒸烤一體機(jī)的套細(xì)化組合。

從好處來看，套系廚電，一站式的購物方式，方便了消費(fèi)者;打包式的銷售模式，以量換價(jià)，緩解了日益疲軟的廚電市場，是實(shí)現(xiàn)量突破的關(guān)鍵抓手。

但是，套系化的策略并不是萬能的，一方面，套系安裝類廚電更適配于新增市場。另一方面，也對終端服務(wù)提出了更高的要求。所以目前套系驅(qū)動的新賽道，主要是方太、老板、美的、華帝、海爾等廚電大牌們的競技場。2021年，傳統(tǒng)廚電存量市場的競爭將持續(xù)白日化。

02

渠道分流

線上地位凸顯

疫情期間，線上渠道再次迎來提速，尤其是直播電商可謂如火如荼。無論是方太、老板、華帝等傳統(tǒng)廚電品牌，還是火星人、億田、森歌等集成灶品牌，甚至所有門店、經(jīng)銷商都搖身一變成為海量直播大軍的一員。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020上半年家電領(lǐng)域直播場次達(dá)百萬級，交易額達(dá)千億級。

2016年廚電線上占比僅17%，到2020年占比已經(jīng)達(dá)到了31%，線上渠道已然是品牌發(fā)展的重要板塊。當(dāng)然，電商流量成本高企這一現(xiàn)實(shí)問題也隨之產(chǎn)生。因此2021年，以微信、抖音等為載體的私域流量或?qū)⒊蔀槠髽I(yè)決勝的關(guān)鍵。

線下渠道多元化

對于廚電產(chǎn)品而言，基于經(jīng)銷商模式的傳統(tǒng)線下渠道是基本盤。但隨著消費(fèi)市場的日漸成熟，這種多級銷售體系所存在的渠道成本過高、效率低下以及利潤空間有限等問題日益凸顯。線下渠道扁平化，多元化成為大勢所趨。

精裝修渠道

受相關(guān)政策影響，精裝房市場滲透率將進(jìn)一步提升，工程渠道成為目前廚電行業(yè)的一個增量市場。對于廚電企業(yè)而言，工程渠道雖然毛利率相對較低，但在行業(yè)增速放緩的大趨勢下，工程渠道的重要性已凸顯。目前來看，房企對于配套企業(yè)的資金實(shí)力、品牌**度等要求相對較高，受益的企業(yè)也幾乎都是**品牌，且相較于于具有更高國民**度的傳統(tǒng)廚電品牌，集成灶品牌競爭優(yōu)勢較為薄弱。

服務(wù)商模式

2020年，包括美的、方太、帥康、華帝等一大批的廚電行業(yè)主流企業(yè)，都在推動流通渠道的模式變革。其核心，就是線上由工廠品牌專營店、旗艦店的全面自營，同時線下由工廠與經(jīng)銷商、專賣店的直營直銷。**終，合作多年的代理商并不是消失，而是職能轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)商?；ヂ?lián)網(wǎng)沖擊之下，推動更高效率、更低成本的扁平化零售渠道體系，已經(jīng)成為共識。

KA渠道

包括火星人、億田等在內(nèi)的集成灶品牌則在積極推進(jìn)KA渠道，加強(qiáng)布局國美、蘇寧、居然之家、紅星美凱龍等**家居連鎖賣場和家電商場，簽訂大盤合作協(xié)議，提升進(jìn)店率。據(jù)奧維云網(wǎng)線下渠道監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年大連鎖渠道集成灶銷售規(guī)模同比增長了27.93%，百貨商場渠道銷售規(guī)模同比增長了43.51%。

可以看到，無論是具有幾十年市場營銷運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的傳統(tǒng)廚電，還是新興的集成灶品牌，都在積極探索渠道新模式。未來，誰能掌握規(guī)模大、效率高、運(yùn)作靈活、運(yùn)營成本低的銷售渠道，誰就能在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

03

品牌分化

從品牌的整體表現(xiàn)來看，行業(yè)主流品牌繼續(xù)保持中高速增長，而三四線品牌和部分區(qū)域品牌則在激烈的競爭中開始掉隊(duì)，雖然目前還未到大洗牌階段，但是品牌的集中度越來越高已經(jīng)是不爭的事實(shí)。

頭部品牌地位鞏固

2020年傳統(tǒng)廚電領(lǐng)域依舊是方太老板占據(jù)強(qiáng)勢**地位，美的、帥康、華帝、德意等品牌緊隨其后，其他品牌被大量擠出市場。集成灶行業(yè)今年隨著帥豐、億田、火星人三大品牌集中上市，與美大形成了“四方割據(jù)”的局面。從上市業(yè)績來看，2020年，美大三季報(bào)營收11.77億元，火星人營收10.05億元，億田營收4.80億元，帥豐營收4.69億元，差距正在不斷拉大。隨著行業(yè)成熟，頭部品牌所占的市場份額必然越來越大，品牌集中度越來越高是大勢所趨。

據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響，傳統(tǒng)三件套(煙灶消)2020上半年在售品牌數(shù)為599個。近一年時間內(nèi)有143個品牌進(jìn)入，173個品牌退出。集成灶行業(yè)也不例外。隨著海寧和嵊州千億廚電產(chǎn)業(yè)計(jì)劃的開展，曾經(jīng)三分天下的廣東集成灶板塊逐漸掉隊(duì)。

新品牌不斷殺入

傳統(tǒng)廚電品牌，已然形成以方太老板為首的雙寡頭格局。但集成灶品牌說格局已定還為時尚早。

繼傳統(tǒng)廚電、家電品牌紛紛入局集成灶品類之后，2020年四季沐歌、太陽雨等熱水器品牌跨界集成灶領(lǐng)域。截至目前，包括老板、華帝、萬和、美的、海爾、帥康、萬家樂、紅日、名氣、康佳、長虹、云米、櫻花等品牌均已布局集成灶市場?？梢?，集成灶品類依舊被普遍看好，不過未來誰將成為你的競爭對手，誰都無法預(yù)料，畢竟連百度都要造車。

結(jié)語：2020年，行業(yè)風(fēng)云詭譎，2021年，市場走向尚未可知。**可以確定的一點(diǎn)就是，行業(yè)競爭將進(jìn)一步加劇，唯有自身強(qiáng)大才能抵御危機(jī)和沖擊。2021年，期待廚電品牌更精彩的表現(xiàn)。

廚房設(shè)備主要分為以下十大類：炒灶類，面點(diǎn)加工類，清洗消毒類，操作臺類，儲存類，保溫類，制冷類，食品加工類，通風(fēng)排煙類和其他設(shè)備類。

炒灶類包括：中餐灶，西餐灶，煲仔爐，低湯灶，炸爐，扒爐，煮面爐，海鮮蒸柜，萬能蒸，蒸飯車，烤雞爐，烤鴨爐燈。

面點(diǎn)加工類：蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、面粉車等。

清洗消毒類：水池，隔油池，滅蠅燈，紫外線消毒燈，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗機(jī)，洗杯機(jī)，殘食臺等。

操作臺類：單通柜，雙通柜，工作臺，面案工作臺，大理石工作臺，水池工作臺等。

儲存類：貨架，米面架，掛墻層架，調(diào)料車，餅盤車，臺上層架，吊柜等。

保溫類：保溫餐車，保溫柜，暖碟柜，保溫湯桶，保溫湯匙，保溫售飯臺等。

制冷類：冷柜，展示柜，冷藏操作臺，冷庫，冰箱，飲料機(jī)等。

食品加工類：去皮機(jī)，菜餡機(jī)，切片機(jī)，切丁機(jī)，鋸骨機(jī)，豆?jié){機(jī)，洗菜機(jī)等。

通風(fēng)排煙類：風(fēng)機(jī)，排煙罩，管道，凈化器等。

其他類設(shè)備：空調(diào)，開水器，熱水器，食梯，凈水器，洗地龍頭等。