食具消，柜進入家庭足在上個世紀九十年代，進入十肚紀耵發展迅速，特，是今年的sars流行又給家用食具消，柜個良好的發展契機。家用食具消毒柜結構簡單，制造成本低，也是其發展較快的原因之。目前我家用食具消，枳2002年主要集在江浙咚帶，以集體私打企業為上，產量質量千差萬別。如何進步提高消毒柜產品的質踅，增強其使用性能呢，近日，記片走訪了國家電研究院高級工程師獸建國先生。
問食具消毒柜的功效有哪些，國家標準中對食具消毒柜的要求是什么，答食具消毒柜的作用就是可以達到消毒的1的，能起到防止細菌病毒的交叉傳染。用消毒柜對食具進行消毒，對大腸肝菌乙肝病毒疾菌葡萄球的殺滅率可達99.9，從而保1人們的身體健康。除滅菌消毒作用外，采用遠紅外線消毒的電子消毒柜還可以用來熱飯菜，烘烤花生葵花子榛子等食品；采用臭氧消毒的低溫型電子消，的低溫型電子消毒柜則可以對蔬菜水果進行殺菌保鮮。
消毒柜的主要指標，電器安全指標和消，效果等。作為種新型小家電，保證使用者的人身安企是至關茁要的。國家標準尤其對消，碗柜的安全性能，特殊要求，電器安全指標包括標志結構穩定性額定伉輸入功率電源連接及外部軟纜和軟線外導線的接線端子接地措施螺釘和接線爬電距離和電氣間隙防銹防觸電保護機械強度發熱過載情況1工作1作溫度下的漏電電流作溫度下電氣強度耐熱耐燃和耐漏電起痕20項指標。
問食具消毒柜應如何分類，答食具消毒祀按安裝型式分為落地式臺式壁掛式；按消毒方消毒。
低，型電消毒柜則采用炅氧消毒方式，主要由柜體杞門臭氧發生器遠紅外線電熱管餐，籃筐等部件組成。該種消，柜對各種微生物的消毒效果，與臭氧濃度相對濕度及消毒時間都有很大的關系。臭氧濃度越大相對濕度越高，則消，效果越明顯；消毒時間越長，對病菌的殺滅率也就越高。
問食具消毒柜易出現哪些質量問，生產企業應如何改進，答1消，功能不達櫟。食員消毒柜的上要功能是為食具消毒，這是它必備的功能，但質煢低劣的消毒柜往往月溫度低或臭氧不足起不到滅菌消毒的作用。而有的消，祀也有因溫度過高，容易流失水分，給碗筷造成定的損害，油潰污湞粘附于碗筷面，難消除，且帶有異味的缺點。
2節能故杲不好。相同容積功率的消毒，為了達到高溫消毒的目的，采用的結構材料工藝不同都將影響消毒柜的保溫隔熱效果，從而影響加熱時間的長短，直接關系到電能的耗費。食具消毒柜的兩側保溫層的標準厚度應達到25呢，但質覺不好的產品往往保溫層不厚實，用乎掌湖北，歸縣質監局于今年10月中下旬，對全縣銷售鋼材的場所進行了專項監督檢查，并抽取了十個樣品檢驗，合格樣品僅為兩個，合格率為2李夢丁前部輕拍兩側，都會出現空洞聲，因此造成耗能多消，時間長保濕效果差缺陷。
3穗文性不好，工藝不過關。食具消，枳的穩定性非常芾要，若穩定性不好很容易傷及人身安全，但，的廠家為了賺取利潤，往往偷工減料，使用劣質薄料，與好產品相比會有明顯重量差異。但不足說重的產品就好，1為，的廠家為掩孟偷工減料現象，甚至在保泥層中填充碎地磚來增加重垃。穩定性好的消毒柜在空載下，把上下門同時打開903，會有傾斜現象。
針對以。不足，議企業在生產食炅消毒柜時定要選用質設上乘的原材料，在內膽和碗架等部位使用耐腐蝕不易生銹尤，堅固耐用的不銹鋼材料，摒棄鍍鋅板和鋁板。在工藝制作和安個性方面增加制作成木和檢測手段，提高產品安全忭能，對食具消毒1的消毒溫度紫外線強度臭氧濃度消毒時間等指標的要求定要符介1家標準。另外，企業還應配合打假部門，將不具備生產條件的作坊式廠家的低劣產品，出市場。
問如何才能選購到個好的消毒柜，答食具消毒柜是采用物理化學或兩者結介為手段來消逛餐具的裝置。正確挑選家用食具消毒柜很關鍵，選擇不，不僅起不到消，作用，而且有可能損壞餐具或產生危險。漢具消，祀必須選購符合國家標準的產品，甜家用食只消毒柜還沒有進30強制認證，依據中華人民共和國產品質5法的要求其也必須符合相應的+家標準或仃業標準要求方可上市銷餌，因此在購買前定請銷售商出產品的檢測報告和衛生許可證，產品檢測報5的依據是報告應在有效期內，產品型號與所要購賈型號致，檢測單位應是閩家認1的有資質的機構，木企業自巴的檢測報告不能代替。
消費者選購，可以從叫個方面來考慮。
1樣式達擇。根據廚房或客廳面積的大小來選購。廚房面積小的家庭可以考慮選購單門橫開的電子消毒柜。餐館茶館或廚房面積較大的用戶可以考慮選購雙門雙柜橫開門電子消毒柜。
多少來選購容，的大小。般2，3人的家庭選購501.，701左心的消毒柜較為經濟，它體積小，用電鉗，價格也相對便宜；人多的家庭以選擇70乙，001左右的電產消毒柜為許。
種類的達擇。高溫甩紫外線消，柜消沿速度快殺菌效率也巧，1作時沒有味，但會使塑料制品變形，耗電量也較大，般每片耗電在15也左右。低溫型電子消毒柜耗電省，每月耗電在10kwh左心，使用時小會使塑料制品變形，但若框1密封不嚴或消毒后短，間內打開桁門，便會，少量的臭氧逸出。
外洗的達擇。對于橫開門的電了消毒柜，應試驗開門拉力的人小密封程度和磁性門封的密封枵度足否嚴密。門的密封程度檢介方法如下用張2，爪父父lmm的紙片卡t+柜門的不l位置上，向外拉紙片，若感到需要用定的拉力才能將紙片從門柜上抽山來，則說明柜門密封程度較好，否則說明門密封不嚴。用手旋轉下開關旋鈕，矜其轉動是否靈活，再看下柜體噴漆是否均勻，顏色是否致，是否有凸不平變形及缺損等。，后做通電試驗。接通電源后，指燈成亮。在加4后，低溫型電子消，柜打開柜門應有明，臭氧氣味或柜內溫度升高的感覺。
消費者根據以上信息選擇適合自己的產品，落地式容枳人適合廠居住條件較大的消費者，臺式和壁掛式的容積小適合于1房較小的家庭。加熱消毒適用于磁器玻璃制品，不適用于塑料制品。紫外線消逛適用于各類餐具，但紫外燈照不到用于各類餐具，但其氧化能力強不適用于漆器等等制品。
問消費者在食具消毒柜的使用中注意事項是什么，答1在使用前定要仔細閱讀使說明書，定要按使用說明書的要求使用，切+，想當然，或作2使用時定要注意產品的使用壽命或零部件的使用壽命，如紫外燈臭鋱發生器等，到了壽命期限定要換，而要更換生產企業指定的部件。
會影響消海效果。
4使如發現異常情況不應自汀處理，應詰業人只來檢修。
此外，消逛柜要經常做好，潔工作，要選用中件治潔劑進行擦洗。在消毒柜周圍不要堆放其他物品，以保*近，山東省招遠市質監局對全市黃金化驗室進行了拉網式排查，12家土化驗室被查封。趙金忠
商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備。
商用廚房設備：
灶臺灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調料臺（車）等。
存儲置物類設備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆漿機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網煙罩、風機控制箱等。
其他商用廚房設備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設備、收殘車（臺）、收殘臺、等。
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