經過多年的發(fā)展，我國廚房設備產業(yè)的發(fā)展水平已經有了很大提升，一般普通的廚具完全可以替換進口的廚具，但技術含量高的功能性廚具還有待開發(fā)。未來廚具行業(yè)將會有一個新的變革和進級，廚房設備產業(yè)應當注重以下兩個趨勢：

合作開發(fā)新產品

跟著社會發(fā)展，海內外客戶對廚具產品提出了更高要求，客戶提出的款式和要求極有可能沒有與之相配套的廚具設備。為了滿足客戶的要求，需要廚房設備企業(yè)的共同合作，介入廚具新產品的開發(fā)。廚具開發(fā)商與制造商共同合作，充分利用雙方的設計、技術、設備上風，形成一種新的業(yè)態(tài)，廚具與新品家具同步設計、同步制造、共同調試，使社會資源得到*佳配置。

現代的信息技術也為廚具新品的合作開發(fā)提供了信息交流、技術協調的平臺。合作開發(fā)既滿足了廚具公司客戶的特殊需要，也為廚具企業(yè)增加了產品品種、晉升了產品品質，使廚具開發(fā)商和制造商企業(yè)形成雙贏。在當前的社會背景下，廚具開發(fā)商和廚具制造商企業(yè)的合作非常重要，通過合作開發(fā)，使雙方設計開發(fā)的互相協作成為一種聯合體，互補余缺，就能以更強上風去面臨市場。

融合外觀與功能

廚具分為裝飾廚具和功能廚具兩大類。

不少廚具生產商無形地把兩者分隔開，裝飾廚具不注重功能開發(fā)，功能廚具對其裝飾性開發(fā)研究不足，兩者之間發(fā)生脫節(jié)。廚具行業(yè)多年來功能、結構在不斷進步完善，但不注重其與裝飾性的統(tǒng)一，很多產品盡管很好用，但看上去總不順眼。近年來隨立異設計水平的進步，有不少設計師在關注廚具設計，以產業(yè)設計的理念來審閱廚具，使廚具的外觀和功能更好地融合是廚具業(yè)發(fā)展的趨勢。

隨著廚具業(yè)的繁榮昌盛，廚具業(yè)也會走進更加**全新的領域。開發(fā)高科技含量的新產品，對于滿足消費者不斷增長的精神物質需求來說也顯得尤為必要。

商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備。
商用廚房設備：
灶臺灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發(fā)生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調料臺（車）等。
存儲置物類設備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆?jié){機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網煙罩、風機控制箱等。
其他商用廚房設備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設備、收殘車（臺）、收殘臺、等。



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