現在各個專業的家具產業不斷形成，辦公家具、廚房家具和傳統家具都是高速增長的，中國家具協會去年批準成立廚房家具委員會，可能在座很多同志參加了那次會議。廚房家具行業，也就是廚衛行業為建筑配套做了大量的工作。

這個行業發展也是很快，在全國形成了一個產業。住宅產業的發展促進我們廚衛產業的發展。現在我覺得廚房家具行業發展有一個問題，我們廚房家具行業的標準化滯后，還有一個廚房設備標準，建設部的標準已經上報，但是目前為止沒有頒布，指導市場、規范市場的作用沒有起到，我們想通過這個論壇使我們做得更好。

另外廚房家具行業市場很繁榮，各個企業也做了大量的工作，但是市場上混亂的情況還是存在的，希望大家共同聯合起來，把市場搞好。另外還存在建筑業配套問題和房地產商配套問題，我個人認為廚衛行業是處在弱勢群體的行業，很大程度受房地產商的影響，房地產商常要買*便宜的產品，要求廚衛廠商提供廉價的產品，而且要有*好的售后服務*好的保障，廚衛廠商的資金不能及時拿回來，我們在這里呼吁，希望房地產業為此做出一點表率，為促進廚衛行業健康發展做出貢獻。《中國住宅設施》朱長嶺

商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備。
商用廚房設備：
灶臺灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調料臺（車）等。
存儲置物類設備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆漿機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網煙罩、風機控制箱等。
其他商用廚房設備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設備、收殘車（臺）、收殘臺、等。