我們中國的廚柜行業(yè)經(jīng)過十多年的發(fā)展已經(jīng)從家庭裝修和民用家具中脫離出來，成為一個獨立的專門的行業(yè)，我們這個行業(yè)的發(fā)展和房地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展是息息相關(guān)，據(jù)預(yù)計到2020年中國還要蓋300億平米的房子，那么隨著大眾對廚房裝修的日益重視，我們這個行業(yè)的未來發(fā)展空間的確是無限的寬廣。

整個中國的廚柜，這個行業(yè)都很年輕，我們這個行業(yè)還沒有實現(xiàn)我們的標準化生產(chǎn)，我們這個行業(yè)還亟待規(guī)范，我們的廚柜生產(chǎn)企業(yè)還需要更為寬松的生存環(huán)境，更為有序的市場競爭。

中裝協(xié)是1984年成立，有著22年的歷史，有八個部門，八個專門委員會，是一個比較龐大的機構(gòu)，但是作為中裝協(xié)廚衛(wèi)委來講的確還很年輕，年輕到和我們行業(yè)的很多骨干企業(yè)尚未建立起來很密切的聯(lián)系。

標準化生產(chǎn)說的**件事情就是現(xiàn)在困擾我們廚柜銷售、安裝的是我們住宅廚房在標準尺寸方面跟我們廚柜生產(chǎn)企業(yè)嚴重的脫節(jié)，以至于它上下水，它的煤水電管道的布置，這是為什么，這是因為住宅廚房標準是91年制定的，而制定這個標準的時候我們廚房和衛(wèi)生間的裝飾裝修并沒有受到大家的重視，所以有了今天這樣一個現(xiàn)象。

自中國廚衛(wèi)裝飾住宅委員會正在就這個標準進行修訂，相信會推動我們整個廚柜行業(yè)的標準化生產(chǎn)。

商用廚房設(shè)備主要有十大類：灶臺灶具類設(shè)備、面點制作設(shè)備、清潔洗消設(shè)備、操作臺設(shè)備、存儲置物類設(shè)備、保溫設(shè)備、制冷設(shè)備、食品加工設(shè)備、廚房排煙設(shè)備、其他商用廚房設(shè)備。
商用廚房設(shè)備：
灶臺灶具類設(shè)備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發(fā)生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設(shè)備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設(shè)備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設(shè)備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設(shè)備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調(diào)料臺（車）等。
存儲置物類設(shè)備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設(shè)備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設(shè)備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設(shè)備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆?jié){機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設(shè)備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網(wǎng)煙罩、風機控制箱等。
其他商用廚房設(shè)備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設(shè)備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設(shè)備、收殘車（臺）、收殘臺、等。