隨著吸油煙機(jī)新能效標(biāo)準(zhǔn)施行，廚電市場(chǎng)正在走向新格局，在消費(fèi)驅(qū)動(dòng)和政策傾向的引導(dǎo)下，吸油煙機(jī)行業(yè)逐步向高端化、節(jié)能化、精品化方向轉(zhuǎn)型，產(chǎn)品也將邁向大吸力時(shí)代。

近日，老板電器宣布將不再生產(chǎn)小吸力油煙機(jī)產(chǎn)品，并作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，重新定義油煙機(jī)大吸力技術(shù)。

數(shù)據(jù)顯示，2013年油煙機(jī)市場(chǎng)行業(yè)零售額預(yù)計(jì)增長(zhǎng)17%，增長(zhǎng)速度明顯回升，預(yù)計(jì)2014年油煙機(jī)市場(chǎng)會(huì)保持快速增長(zhǎng)，銷售額預(yù)計(jì)超過(guò)280億。

現(xiàn)狀

能效新標(biāo)實(shí)施 行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型

自10月1日起，油煙機(jī)行業(yè)正式加入節(jié)能大軍，開(kāi)始實(shí)行能效標(biāo)準(zhǔn)。能效標(biāo)準(zhǔn)對(duì)油煙機(jī)的能效限定值和能效等級(jí)做了明確的規(guī)定，吸油煙機(jī)能效限定值為能效5級(jí)，成為市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻。

記者在家電賣場(chǎng)看到，吸油煙機(jī)產(chǎn)品已全部“換新”，但各個(gè)品牌價(jià)格也是上了一個(gè)臺(tái)階，吸油煙機(jī)單品價(jià)格有的高達(dá)5000多元。銷售人員表示，一般家庭在選購(gòu)時(shí)，除了品牌、款式，主要喜歡大吸力產(chǎn)品。

日前，老板電器表示將不再生產(chǎn)小吸力油煙機(jī)，并作為行業(yè)標(biāo)桿從“攏吸、強(qiáng)濾、速排、節(jié)能”四個(gè)方面重新定義大吸力。

記者了解到，老板電器首創(chuàng)360°螺旋吸煙技術(shù)、a++免拆洗技術(shù)和雙勁芯3.0風(fēng)機(jī)系統(tǒng)，突破了傳統(tǒng)意義上以單一風(fēng)量衡量吸力的標(biāo)準(zhǔn)，在業(yè)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)鯨吸效果；其次，老板大吸力油煙機(jī)的氣味降低度和油脂分離率遠(yuǎn)優(yōu)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，95%以上油煙機(jī)產(chǎn)品達(dá)到一級(jí)能效標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院成建宏表示，老板電器大吸力油煙機(jī)在實(shí)現(xiàn)大吸力的同時(shí)做到節(jié)能環(huán)保，說(shuō)明實(shí)現(xiàn)大吸力并不等于高能耗，大吸力技術(shù)成為節(jié)能環(huán)保技術(shù)的新標(biāo)桿。

中國(guó)家電研究院張亞晨也表示，多方市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，油煙機(jī)的吸力、清潔、外觀、噪音是消費(fèi)者關(guān)注的主要因素，尤其是吸力，有80%的消費(fèi)者都認(rèn)為吸力大，吸煙和排煙是*好的。

市場(chǎng)

零售額增一成 規(guī)模將達(dá)280億

從外部因素來(lái)說(shuō)，房地產(chǎn)市場(chǎng)對(duì)廚衛(wèi)行業(yè)有著重要的影響。2012年的時(shí)候油煙機(jī)市場(chǎng)出現(xiàn)了小幅下降，今年出現(xiàn)了一個(gè)明顯的回升，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，這種趨勢(shì)還會(huì)繼續(xù)延續(xù)下去。

奧維研究數(shù)據(jù)顯示，2013年油煙機(jī)市場(chǎng)行業(yè)零售額預(yù)計(jì)增長(zhǎng)17%，預(yù)計(jì)在2014年會(huì)保持快速的增長(zhǎng)，銷售規(guī)模可以超過(guò)280億。

根據(jù)油煙機(jī)的競(jìng)爭(zhēng)格局，從銷售量和銷售額角度數(shù)據(jù)顯示，老板油煙機(jī)去年零售額比重是19.6%，今年占比23.7%，占領(lǐng)行業(yè)近四分之一市場(chǎng)。在高端市場(chǎng)領(lǐng)域，老板電器份額從25%提高到33%.

另外， 油煙機(jī)行業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)高端化趨勢(shì)，從今年的價(jià)格來(lái)看，整個(gè)油煙機(jī)行業(yè)的平均價(jià)格同比去年上升了5個(gè)百分點(diǎn)，這種平均價(jià)格*重要的一部分是高端，起到了重要的推動(dòng)作用。

商用廚房設(shè)備主要有十大類：灶臺(tái)灶具類設(shè)備、面點(diǎn)制作設(shè)備、清潔洗消設(shè)備、操作臺(tái)設(shè)備、存儲(chǔ)置物類設(shè)備、保溫設(shè)備、制冷設(shè)備、食品加工設(shè)備、廚房排煙設(shè)備、其他商用廚房設(shè)備。
商用廚房設(shè)備：
灶臺(tái)灶具類設(shè)備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發(fā)生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬(wàn)能蒸烤箱、鐵板燒設(shè)備、微波爐、油炸爐等。
面點(diǎn)制作設(shè)備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、面條機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、酥皮機(jī)、面粉車等。
清潔洗消設(shè)備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機(jī)、油水分離器等。
操作臺(tái)設(shè)備有單通打荷臺(tái)、雙通打荷臺(tái)、單層工作臺(tái)、雙層工作臺(tái)、三層工作臺(tái)、工作臺(tái)冰箱、殘污臺(tái)沙拉操作臺(tái)、水吧操作臺(tái)、木案工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)（車）等。
存儲(chǔ)置物類設(shè)備有：儲(chǔ)物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺(tái)立架、異形工作臺(tái)等。
保溫設(shè)備有：保溫餐車、保溫售飯臺(tái)、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺(tái)等。
制冷設(shè)備有：冷庫(kù)、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺(tái)冰箱、制冰機(jī)、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機(jī)等。
食品加工設(shè)備有切菜機(jī)、洗菜機(jī)、去根機(jī)、去皮機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、豆?jié){機(jī)、豆腐機(jī)、咖啡機(jī)等。
廚房排煙設(shè)備有排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、排煙管道、油網(wǎng)煙罩、風(fēng)機(jī)控制箱等。
其他商用廚房設(shè)備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開(kāi)水器、凈水器（凈水處理設(shè)備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設(shè)備、收殘車（臺(tái)）、收殘臺(tái)、等。