隨著市場的復(fù)蘇、消費水平的升級以及城鎮(zhèn)化的轉(zhuǎn)型，廚電市場需求旺盛，尤其是油煙機市場，表現(xiàn)十分活躍。近日國家吸油煙機能效標(biāo)準(zhǔn)的實施，更是打開了廚電市場的新格局。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，眾多吸油煙機品牌紛紛推出“大吸力”技術(shù)，力促吸油煙機行業(yè)逐步向高端化、節(jié)能化、精品化方向轉(zhuǎn)型。專家表示，隨著行業(yè)高端化、節(jié)能化的轉(zhuǎn)型，“大吸力”將會成為未來的發(fā)展趨勢。

能效新標(biāo)實施

自10月1日起，油煙機行業(yè)正式加入節(jié)能大軍，開始實行能效標(biāo)準(zhǔn)。能效標(biāo)準(zhǔn)對油煙機的能效限定值和能效等級做了明確的規(guī)定：吸油煙機能效等級參照全壓效率、待機功率、關(guān)機功率、常態(tài)氣味降低度四大指標(biāo)，劃分為5級。同時節(jié)能評價值為能效2級，即達到2級的產(chǎn)品被認(rèn)定為節(jié)能產(chǎn)品，達到1級要求的產(chǎn)品*節(jié)能。吸油煙機的能效限定值為能效5級，成為市場準(zhǔn)入門檻。

業(yè)界專家張東立認(rèn)為，在政策傾向和消費驅(qū)動的雙重引導(dǎo)下，吸油煙機行業(yè)逐步向高端化、節(jié)能化方向轉(zhuǎn)型。

“大吸力”技術(shù)回歸行業(yè)根本

據(jù)了解，市場上眾多吸油煙機品牌正在著力打造“大吸力”技術(shù)，中國家電研究院專家張亞晨認(rèn)為，“油煙機*本質(zhì)的功能就是吸煙效果，油煙機行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的方向，應(yīng)該真正切合消費者的實際需求，回歸吸盡廚房油煙這一行業(yè)根本。”以老板推出的“大吸力”新品為例，從“攏吸、強濾、速排、節(jié)能”四方面打造大吸力系統(tǒng)，突破了傳統(tǒng)意義上以單一指標(biāo)衡量吸力的標(biāo)準(zhǔn)，并關(guān)注常態(tài)氣味降低度、油脂分離率等環(huán)保指數(shù)。

中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院成建宏認(rèn)為，“大吸力”并不等于高能耗，“大吸力技術(shù)”成為節(jié)能環(huán)保技術(shù)的新標(biāo)桿，將引領(lǐng)油煙機行業(yè)未來的技術(shù)發(fā)展方向。張亞晨認(rèn)為，油煙機的吸力、清潔、外觀、噪音是消費者關(guān)注的重要因素，大吸力技術(shù)成為引領(lǐng)油煙機行業(yè)節(jié)能環(huán)保發(fā)展方向的新指標(biāo)。

商用廚房設(shè)備主要有十大類：灶臺灶具類設(shè)備、面點制作設(shè)備、清潔洗消設(shè)備、操作臺設(shè)備、存儲置物類設(shè)備、保溫設(shè)備、制冷設(shè)備、食品加工設(shè)備、廚房排煙設(shè)備、其他商用廚房設(shè)備。
商用廚房設(shè)備：
灶臺灶具類設(shè)備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發(fā)生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設(shè)備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設(shè)備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設(shè)備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設(shè)備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調(diào)料臺（車）等。
存儲置物類設(shè)備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設(shè)備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設(shè)備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設(shè)備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆?jié){機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設(shè)備有排煙風(fēng)機、油煙凈化器、排煙管道、油網(wǎng)煙罩、風(fēng)機控制箱等。
其他商用廚房設(shè)備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設(shè)備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設(shè)備、收殘車（臺）、收殘臺、等。