新能效標準實施已近兩月，業內外都在關注吸油煙機新標產品的上市情況，了解消費者對新能效標準的熟悉程度。但由于實施時間較短，普及還不到位，終端市場短期內沒有明顯的變化。真正的變化在吸油煙機企業內部，一股以技術升級、品牌升級、產業升級為核心的新一輪競爭已悄然開啟，誰能在新的市場競爭中拔得頭籌，誰就能夠在未來幾年贏得中國更多的市場，同時也將掀起中國吸油煙機產業的再一次革命，其關鍵詞便是節能、高效的綜合解決方案。

新標實施產業迎來新革命

縱觀吸油煙機的發展歷史，同彩電、冰箱等傳統大家電產品一樣，歷經從單純的技術引進、模仿到自主開發的發展歷程，業內通常認為有三個階段。

**階段是八十年代初到九十年代中期，屬于吸油煙機技術的摸索期。這一時期的吸油煙機采用直排式、短油道渦輪風葉的油煙機結構，只強調有一定吸排效果即可，所以排煙效果有限。

第二階段是技術成熟期。這一時期的吸油煙機在解決油罩滴油和油煙分離問題上有了巨大進步，半深型、深型機殼造型成為主流的外觀樣式，機體材質也從早期的冷軋鋼板噴涂塑料升級為不銹鋼和塑料材質。

第三階段是2008年至今的技術升級期。在這一時期除傳統的直排式煙機繼續占據主流市場外，還出現了距離灶臺更近的側吸式吸油煙機，外觀材質上也增加了陶瓷材料，使煙機產品更易清洗。風量、風壓、噪聲、電機輸入功率等都成為衡量煙機性能的重要技術指標。

伴隨新能效標準的出臺，吸油煙機產業很可能迎來以節能技術為代表的第四次革命，即技術變革期。變革代表著顛覆，需要對以往的技術進行批判繼承，也需要在已有的基礎上不斷創新。在這一時期，品牌集中度將越來越高，以方太等為首的高端、技術型企業將具有絕對性的優勢。

據中怡康公布的*新市場數據顯示，今年1-8月份中國油煙機市場零售額同比增長25%，成為家電市場的新亮點。業內人士分析認為，吸油煙機市場增長代表消費者需求在不斷攀升，同時高端化趨勢也逐漸顯現，而能效新標的實施無疑將淘汰20%左右的產品，這將進一步提升油煙機行業的高端化趨勢。

噱頭不斷凈煙需要真實力

與電視產品概念繁多所不同，吸油煙機企業近幾年始終圍繞大風量、大吸力做文章，代表企業有老板、帥康等，同時也有后晉企業美的及老牌企業華帝以 “油”做文章相繼推出蒸汽洗、一鍵清洗等技術。而一直走高端路線的方太似乎沒有將視角停留在吸油煙機的某一技術指標上，而是從中國家庭的煙機使用環境入手，研究高層住宅公共煙道對煙機使用效果的影響，研究風量、吸力、功率與噪聲的平衡。其掌握的“高效靜吸”技術不但大大提升了吸油煙機效果，使油煙的有效排量增加了34%，達到秒吸油煙的狀態，更以圖書館級的靜音標準，**實現了“干凈又安靜”的廚房夢想。

筆者從一些業內專家處了解到，由于部分企業長期對大風量和大吸力的宣傳，導致消費者并不能準確理解煙機相關技術對使用效果的影響。而事實上吸油煙機的設計是個系統工程，吸油煙效果好壞涉及到吸煙距離、結構設計、風機性能、產品安裝等眾多因素，任何環節的設計不到位都會影響*終的吸油煙效果，如何尋求*佳的系統解決方案是關鍵。由于2013年以來霧霾天高發讓人們更加關注空氣環境，對健康的需求越來越高，專家呼吁吸油煙機行業不應“求同存異”，而是快速向“好效果時代”靠攏，回到消費本位的軌道上來，讓綠色健康的高品質廚房夢早日實現。

需求至上綠色健康迎“開放”

隨著中國消費者消費水平的不斷提高和家裝理念的不斷變化，代表著新興潮流的開放式廚房被越來越多的年輕家庭所接受，但同時意味著消費者對健康、對家居生活的品質要求也越來越高。

而對于所有的吸油煙機企業而言，新能效標準的實施既是一個挑戰也是一個機遇，要求企業必須以綠色健康為新的效果標準，確立“室內”、“室外”兩手抓的思路，一方面，通過提供更好的吸油煙效果確保居室空氣質量，建設健康廚房；另一方面，需要對大氣環境負責，通過提高油脂分離度等環評指標，減少對大氣環境的pm2.5危害。

在業內人士看來，綠色健康既是行業創新的正確方向，也代表著消費者對低碳生活的強大需求，必將成為行業發展的趨勢和潮流。2013年，油煙機的主流需求是油煙不上臉，公用煙道不擁堵等。方太在這方面表現得比較突出，在高效靜吸科技基礎上推出全新一代風魔方吸油煙機，成功地滿足了消費需求，成為市場上*暢銷的產品。方太也是**代表中國參與吸油煙機國際標準制定，為行業發展贏得更好的國際話語權。在技術創新方面，方太建立了行業中全球規模*大、*先進的廚電實驗室，擁有行業內首家***企業技術中心，始終掌握著廚電產品的核心技術。我們也希望越來越多的煙機企業能加入到綠色低碳的“凈煙”行列中來，共同開啟吸油煙機的新革命。

商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備。
商用廚房設備：
灶臺灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調料臺（車）等。
存儲置物類設備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆漿機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網煙罩、風機控制箱等。
其他商用廚房設備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設備、收殘車（臺）、收殘臺、等。