隨著市場的復蘇、消費水平的升級以及城鎮化的轉型，廚電市場需求旺盛，尤其是油煙機市場，表現十分活躍。近日國家吸油煙機能效標準的實施，更是打開了廚電市場的新格局。記者走訪市場發現，眾多吸油煙機品牌紛紛推出“大吸力”技術，力促吸油煙機行業逐步向高端化、節能化、精品化方向轉型。專家表示，隨著行業高端化、節能化的轉型，“大吸力”將會成為未來的發展趨勢。

能效新標實施

自10月1日起，油煙機行業正式加入節能大軍，開始實行能效標準。能效標準對油煙機的能效限定值和能效等級做了明確的規定：吸油煙機能效等級參照全壓效率、待機功率、關機功率、常態氣味降低度四大指標，劃分為5級。同時節能評價值為能效2級，即達到2級的產品被認定為節能產品，達到1級要求的產品*節能。吸油煙機的能效限定值為能效5級，成為市場準入門檻。

業界專家張東立認為，在政策傾向和消費驅動的雙重引導下，吸油煙機行業逐步向高端化、節能化方向轉型。

“大吸力”技術回歸行業根本

據了解，市場上眾多吸油煙機品牌正在著力打造“大吸力”技術，中國家電研究院專家張亞晨認為，“油煙機*本質的功能就是吸煙效果，油煙機行業技術創新的方向，應該真正切合消費者的實際需求，回歸吸盡廚房油煙這一行業根本。”以老板推出的“大吸力”新品為例，從“攏吸、強濾、速排、節能”四方面打造大吸力系統，突破了傳統意義上以單一指標衡量吸力的標準，并關注常態氣味降低度、油脂分離率等環保指數。

中國標準化研究院成建宏認為，“大吸力”并不等于高能耗，“大吸力技術”成為節能環保技術的新標桿，將引領油煙機行業未來的技術發展方向。張亞晨認為，油煙機的吸力、清潔、外觀、噪音是消費者關注的重要因素，大吸力技術成為引領油煙機行業節能環保發展方向的新指標。

商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備。
商用廚房設備：
灶臺灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調料臺（車）等。
存儲置物類設備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆漿機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網煙罩、風機控制箱等。
其他商用廚房設備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設備、收殘車（臺）、收殘臺、等。