中國建筑裝飾協會廚衛工程委員發布《住宅廚房及相關設備基本參數》與《住宅衛生間功能及尺寸系列》征求意見稿，征集時間為一個月。征求意見稿針對當前廚房、衛生間土建中上、下水及煤氣的管線布置不規范、布局和標準尺寸不統一等問題進行了專門的修訂，同時也制定了櫥柜、衛生潔具的基本參數。

標準化滯后對廚衛產業造成浪費

據中國建筑裝飾協會廚衛工程委員會秘書長田萬良介紹，2010年全國廚衛工程總產值是兩千億左右，占行業總產值13.5%。而住宅標準化設計的滯后對廚衛產業的生產、運輸、安裝以及消費者的投資都造成了巨大的浪費。

我國的《住宅廚房及相關設備基本參數》、《住宅衛生間功能及尺寸系列》于1990年1月1日由建設部制定，至今已有18年。為了改善廚房、衛生間設計施工標準尺寸和部品生產標準尺寸脫節及目前土建上水、下水、孔距不規范等問題，使建筑設計部門、施工企業和廚房、衛生間設施、部品的生產企業在設計和生產過程中能夠參照統一的標準尺寸，達到很好的銜接。根據建設部的要求，建設部建筑制品與構配件產品標準化技術委員會國家標準設計院聯合中國建筑裝飾協會和業內骨干企業在原國標的基礎上進行全新修訂。

廚衛工程委員會會同國家標準設計院起草負責人認為，廚房、衛浴潔具模塊存在的問題主要包括廚房本身設計如門、窗位置不合理，上下水管、煤氣主管問題，衛生間的電路、水路的定位不規范等問題。

新標準提出無障礙設計

據記者了解，新稿《住宅廚房及相關設備基本參數》是針對當前住宅廚房存在的實際問題提出來的解決措施。為了滿足老年人和殘疾人的使用要求，增加了無障礙廚房。考慮到廚房設備的增加和多樣化，設計了像微波爐、烤箱、洗碗機家電設備的空間配置，而且增加了相應插座的數量。

《住宅衛生間功能及尺寸系列》根據消費市場和衛生間的需求，以及人口老齡化需求，增加了無障礙衛生間。同時強調采用節水的器具和設備來減少建筑供水容量，對衛生間空間尺寸和安裝都提出了具體的要求。

商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備。
商用廚房設備：
灶臺灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調料臺（車）等。
存儲置物類設備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆漿機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網煙罩、風機控制箱等。
其他商用廚房設備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設備、收殘車（臺）、收殘臺、等。