關(guān)東煮機(jī)器其實(shí)跟我們平時(shí)看到的煮面機(jī)或者煮麻辣燙的設(shè)備差不多，不過“智能”二字，從哪里體現(xiàn)出來呢？

第一，采用的雙桿式設(shè)計(jì)，性能穩(wěn)定，降低噪音干擾。加入了獨(dú)特的靶向擾流設(shè)計(jì)，使里面的食物可以自動翻滾，不需要人工進(jìn)行翻動。同時(shí)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)緊湊，2秒鐘就能實(shí)現(xiàn)一次快速升降。免工具快速拆卸，方便清潔。

第二，設(shè)置了不銹鋼水龍頭，方便加水。同時(shí)內(nèi)部設(shè)置有水位監(jiān)測保護(hù)裝置，當(dāng)水位變低時(shí)，便會自動報(bào)警。而且還有溫度監(jiān)控功能，可以實(shí)現(xiàn)定溫、保溫功能。

第三，精密的防護(hù)設(shè)計(jì)。采用的數(shù)字驅(qū)動，并對機(jī)械內(nèi)部進(jìn)行多重防護(hù)，能適應(yīng)各種廚房環(huán)境，有效確保設(shè)備安全。機(jī)芯采用了封閉式的設(shè)計(jì)，能有效防止油煙入侵，避免蟲鼠破壞。

第四，在待機(jī)過程中，功率消耗低，功率輸出穩(wěn)定，而且能有效防止鍋具干燒，避免起火。內(nèi)部控制系統(tǒng)有自我診斷程序，能達(dá)到多重保護(hù)和故障提醒。

一臺好的智能設(shè)備，能有效減少當(dāng)下餐飲行業(yè)的人力和能源消耗。在餐飲行業(yè)快速發(fā)展的今天，食品機(jī)械設(shè)備的更新?lián)Q代是必然的發(fā)展結(jié)果。無論是大型的食品加工廠或制作廠，都需要借助好的機(jī)械設(shè)備來完成產(chǎn)品加工。而對于小型的餐飲企業(yè)或外賣小吃來說，高效安全的烹飪機(jī)械設(shè)備也是良好的助力。

商用廚房設(shè)備主要有十大類：灶臺灶具類設(shè)備、面點(diǎn)制作設(shè)備、清潔洗消設(shè)備、操作臺設(shè)備、存儲置物類設(shè)備、保溫設(shè)備、制冷設(shè)備、食品加工設(shè)備、廚房排煙設(shè)備、其他商用廚房設(shè)備。

商用廚房設(shè)備：

灶臺灶具類設(shè)備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發(fā)生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設(shè)備、微波爐、油炸爐等。

面點(diǎn)制作設(shè)備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、面條機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、酥皮機(jī)、面粉車等。

清潔洗消設(shè)備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機(jī)、油水分離器等。

操作臺設(shè)備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調(diào)料臺（車）等。

存儲置物類設(shè)備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。

保溫設(shè)備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。

制冷設(shè)備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機(jī)、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機(jī)等。

食品加工設(shè)備有切菜機(jī)、洗菜機(jī)、去根機(jī)、去皮機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、豆?jié){機(jī)、豆腐機(jī)、咖啡機(jī)等。

廚房排煙設(shè)備有排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、排煙管道、油網(wǎng)煙罩、風(fēng)機(jī)控制箱等。

其他商用廚房設(shè)備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設(shè)備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設(shè)備、收殘車（臺）、收殘臺、等。