“國產與進口”究竟有何差別?商用廚具行業進入中國市場的時間并不長，至今經過十幾年的發展，已經成為一個非常興旺的行業。目前中國的商用廚具行業的服務意識很強，而產品本身無論是選材，還是設計風格都已經能夠緊跟國際潮流，并涌現出一些知名的品牌。

商用廚具的趨勢一直在倡導整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節省空間。這種捆綁決不是簡單意義的銷售上的捆綁，而是在設計、施工、安裝、服務等各個環節捆綁在一起。

行業的差距主要表現：

系統標準

整體廚房是一個建筑藝術與櫥柜和廚房電器的**結合體，標準是**的基礎，任何一個環節的失誤都會造成整個系統的脫節。現在的國商用廚具是**正在實施標準化的行業，而建筑和廚房電器都處于一個無標準的水平和現狀，不但阻礙了整體廚房的發展，也說明我國建筑行業的低水準，而廚房電器也因此而與國際市場無緣。

產品種類

目前國內的廚房配套電器的種類很有限，與整體廚房配套的嵌入式產品更是寥寥無幾。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣機、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗機、嵌入式的咖啡機等等。這些產品在市場上是有需求的，而且需求量越來越大，但是國內企業卻沒有人生產。廚具企業在選擇的時候只能尋找國外產品。嵌入式產品的工藝并不復雜，只是需要廠家在設計上與櫥柜設計相結合。這些嵌入式產品如果能夠國產化，將在很大程度上降低整體廚房的造價，因為進口電器的價格很高，是國內產品的三倍以上，甚至十倍。

理念的缺失

理念的缺失既有普遍性，也有一定的地域性。所謂普遍性是指我國家電行業的缺乏先進的經營理念和整體的發展思路。無論是國有大品牌還是那些民營的中小品牌，大家只是把競爭停留在價格上，缺乏在技術研發和產品價值的追求。同樣的產品為什么我們的產品只賣2000元，而國外產品就可以值20000元?我們整個彩電行業的利潤低于索尼公司一個企業的利潤?產品不是只有外觀和功能，內涵才是價值的體現。如果只為了做產品而做產品，是沒有大發展的。

我們希望商用廚具的推廣上，能夠挖掘自身的技術潛力，更加主動地應對市場的變化，用先進的技術和理念來引導相關行業的共同發展，從而促進中國整體商用廚具行業的發展。

商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備。
商用廚房設備：
灶臺灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調料臺（車）等。
存儲置物類設備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆漿機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網煙罩、風機控制箱等。
其他商用廚房設備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設備、收殘車（臺）、收殘臺、等。



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