【中華櫥柜網】隨著國家節能減排舉措的逐步落實，廚電產業也在節能“指揮棒”下發生著巨大的變化。節能不但被廚電行業所重視，消費者買節能廚電的意識也正在加強。但是現在市場上一些廚電產品還沒有節能標志，這讓消費者判斷起來十分困難。

據介紹，高效和普效是相對應的兩個概念，在不同理念指導下所生產的產品側重點也不同。普效時代廠商偏重于強調產品的單一性能指標，吸油煙機比的是誰的風量大，燃氣灶比的是誰的火力大，消毒柜比的是殺菌技術。高效時代則從用戶體驗的角度來思考問題，不僅要做到產品功能卓越，還需要消除片面放大功能指標帶來的副作用，不斷在產品功能和環境全效之間尋求均衡。也就是說，不能一味追求火力大、風力大而不顧高能耗。

負責吸油煙機新國標起草工作的專家李斌表示，在環保節能的大趨勢下，要求廚電應關注用戶使用時噪音、吸油煙效果等多方面的體驗，把節能、降噪轉化為產品的核心競爭力。

在整個行業開始推出節能產品的同時，消費者在消費意識上也正在改變。采訪中，北京消費者張玲對記者表示：“節能要隨時做起，像燃氣灶，如果燃燒充分，熱效率高，這一天三頓飯能省不少燃氣錢。”

在節能上，生產者與消費者達成了一致，但是新的問題也出現了——據了解，節能灶行業發展還不成熟，行業準入門檻較低，參差不齊的產品質量使得整個行業的競爭格局較為無序。有消費者反映，市場上有不少節能灶宣傳的概念、技術都讓人眼花，什么直噴懸浮式燃燒技術、超級節氣灶頭等等，可是*終誰節能卻沒有一個標志能被消費者所依據。

國美北京西三環店一位銷售人員介紹說;“現在我們了解燃氣灶的熱效率都是通過廠家的宣傳資料，然后告訴消費者。但是當消費者在幾款產品之間比較熱效率優劣的時候，我們就不太好說了，因為沒有一個可觀的標準，不像冰箱的能效等級都是一目了然，有國家統一的標志，消費者自己就可以比較。”

業內人士指出，其實廚房電器的功率都是較大的，像電磁爐、電水壺、微波爐等小家電功率都在千瓦以上，每小時的耗電量和一臺1.5匹的空調一樣，甚至大于空調的耗電量，因此，節能對這些電器來說非常有必要。但目前廚房電器卻沒有統一的能耗標志，這給消費者的選購比較帶來了麻煩，也不利于制造商在節能上的相互競爭。

商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備。
商用廚房設備：
灶臺灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調料臺（車）等。
存儲置物類設備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆漿機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網煙罩、風機控制箱等。
其他商用廚房設備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設備、收殘車（臺）、收殘臺、等。