不同小家電都擠在小小的廚房，而廚電、櫥柜、建筑標準又各成一體，讓原本狹窄的空間變得更加雜亂無章，這種現狀有望得到改變。日前，中國家用電器協會聯合中國建筑裝飾協會，正式出臺了首個結束廚房戰國時代的指導性行業標準《嵌入式廚房電器一體化指南》（以下簡稱《指南》），據中國家用電器協會秘書長徐東生介紹，該標準有望突破廚電、櫥柜和建筑標準互不匹配的瓶頸。

嵌入式家電漸成趨勢

廚房是住宅重要的功能空間。在廚電市場越來越繁榮的今天，如何優化利用空間、合理安排布局，就成為廚房電器開拓市場中的一個全新課題。記者近日走訪首都部分市場后發現，不少家裝市場和家電賣場都推出了整體廚房和嵌入式廚房電器。

在大中電器立水橋店，記者看到，廚電專柜內有不少都是整體設計，廚房內的布置也是從上部分的抽油煙機到臺面燃氣灶、再到臺下消毒柜的一體化格局，而其中的家電產品都是以嵌入式為主。購買一體式的廚房電器，可以節省至少10%的費用，而且安裝時也容易配套，既節省空間又整齊漂亮。據銷售人員介紹，整體廚房和嵌入式廚房電器概念近年非常流行，因此廚電品牌紛紛推出嵌入式電器。

2013年上半年嵌入式燃氣灶的市場占有率已達84.83%，是目前普及率*高的嵌入式家電產品，嵌入式消毒柜的市場占有率也接近一半，達到47.69%.

走訪發現，越來越多的消費者開始注重家居設計的整體感，而廚房電器品牌的銷售人員在介紹自己產品的時候，也大都會強調嵌入式家電產品的優勢，比如：嵌入式燃氣爐具的爐頭相對較輕，體積小，中間環節少，能夠避免分體式爐頭熱脹冷縮而導致的燃氣泄漏現象。

標準不統一尺寸難配套

盡管比起單一的抽油煙機、燃氣灶、微波爐等廚電產品，嵌入式家電具有省時、省力、省地等優點，但是還處在起步階段，由于建筑、廚電標準不統一，設計尺寸難配套等原因，影響了消費者的購買和使用。

據徐東生介紹，在嵌入式廚房電器實際安裝和整體廚房實際使用過程中，由于建筑櫥柜和電器領域之間協調度較低，使得消費者在使用過程中出現櫥柜與家電產品安裝不配套，水路或電路位置不合理，櫥柜利用率低，更換家電時無法匹配等多種狀況，由于標準化程度低、互換性差、維修不方便等，還存在一些安全隱患。

采訪發現，目前嵌入式廚電所包括的產品品類主要集中在抽油煙機、燃氣灶、微波爐等，而對煮蛋器、洗碗機、電烤箱、咖啡機等產品而言，還沒有完全的嵌入進來。而且家電廠商生產的產品尺寸不一，令消費者選購安裝十分麻煩，甚至有部分企業憑借奇怪尺寸捆綁銷售的情況發生，如此一來不僅影響了消費者的二次購買，還影響到生產企業之間的充分市場競爭。

著眼廚電一體化發展

一直以來，廚電、櫥柜、建筑標準各成一體，嚴重制約了廚房家電的發展升級，這也是此次《指南》發布的出發點所在。徐東生表示，《指南》發布后，家電產品外形及配合尺寸將逐漸走向規范，廚電與櫥柜的配合將更加默契，如冰箱、電磁爐等此前完全沒有嵌入進去的家電產品也將被設計到嵌入式廚房中，一定程度上提升了產品的整體銷量，有利于家電企業整體設計、整體推廣、整體營銷，推動了嵌入式廚電一體化發展步伐。

注意到，《指南》涵蓋了廚電產品外形及配合尺寸、廚房電器的布置、廚房電器電氣配置建議、廚房水路配置建議等內容。例如，在廚電產品的外形和配合尺寸方面，《指南》要求廚電應統一采用寬×深×高來標注。寬度模數為1m=100毫米。除抽油煙機還有750毫米外，其余廚電寬度均應為100毫米的倍數并減 5毫米，且只能負不能正，嵌入地柜的廚電深度宜小于500毫米，嵌入吊柜的廚電深度宜小于300毫米，抽油煙機煙管外口到墻的尺寸宜小于280毫米，以便與吊柜相配合，不會導致吊柜無法安裝；灶嵌入臺面的開孔尺寸應符合標準規定，且應為正公差。

《指南》還對廚房電器電氣配置、水路配置提出建議，如與水源連接的連接件應采用螺紋方式，如采用快速接頭；廚房供電回路總容量建議容量配置比較寬松；廚房電器電源插座高度、位置和數量都列出詳細具體規定。

徐東生說，《指南》的制定將推動建筑、裝修和家電領域之間的融合協調，增強廚電產品的標準化和統一性，促進整體廚房和嵌入式廚房電器的合理使用。指南的推廣應用，將推動行業標準化程度的提升，從而降本增效，提高產品品質和生產效率，為客戶提供更多的選擇和更好的服務，并實現與國際接軌，推動行業的健康成長和穩步發展。中國質量報 何 可

商用廚房設備主要有十大類：灶臺灶具類設備、面點制作設備、清潔洗消設備、操作臺設備、存儲置物類設備、保溫設備、制冷設備、食品加工設備、廚房排煙設備、其他商用廚房設備。
商用廚房設備：
灶臺灶具類設備有：食堂雙頭大鍋灶、單頭大鍋灶、一大一小雙頭灶、單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星炒灶、單頭蒸灶、雙頭蒸灶、單門蒸飯車、雙門蒸飯車、蒸汽發生器、單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、電磁爐、（二、四、六、八、十頭）煲仔爐、煲仔爐、海鮮蒸柜、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式炒鍋、萬能蒸烤箱、鐵板燒設備、微波爐、油炸爐等。
面點制作設備有：蒸包爐、煮面爐（桶）、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌機、和面機、壓面機、面條機、包子機、饅頭機、餃子機、酥皮機、面粉車等。
清潔洗消設備有：單眼水池、雙眼水池、三眼水池、各類異形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
操作臺設備有單通打荷臺、雙通打荷臺、單層工作臺、雙層工作臺、三層工作臺、工作臺冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調料臺（車）等。
存儲置物類設備有：儲物柜、掛墻吊柜、掛墻層架、貨架、米面架、收餐車、餅盤車、座臺立架、異形工作臺等。
保溫設備有：保溫餐車、保溫售飯臺、暖碟柜、保溫湯桶車、暖飯車、自助餐保溫臺等。
制冷設備有：冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
食品加工設備有切菜機、洗菜機、去根機、去皮機、切片機、絞肉機、鋸骨機、豆漿機、豆腐機、咖啡機等。
廚房排煙設備有排煙風機、油煙凈化器、排煙管道、油網煙罩、風機控制箱等。
其他商用廚房設備：傳菜梯（升降梯、餐梯）、熱水器、開水器、凈水器（凈水處理設備）、高壓花灑龍頭、沖地水龍頭、食堂污碟輸送帶、餐廚垃圾處理設備、收殘車（臺）、收殘臺、等。